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うまいオニオンサラダ

Imgp5243 なんてことないオニオンサラダですが、卵黄の魔力でちょっと嬉しい気分に。

新たまねぎの季節もそろそろ終わりかな。普通のたまねぎを使う場合は、よく塩でもんで辛味を落としてね。

<材料>

  • 新たまねぎ 1個
  • 卵黄 1個
  • かつおぶし 適当

<作り方>

  1. 新たまねぎは薄切りにして水にさらす。10分もさらせば十分だろ。切れ端を食べてみて、甘くなっていたらもう大丈夫。
  2. 皿に盛り、真ん中をへこませてそこに卵黄を落とす。
  3. かつおぶしをかける。食べるときにしょうゆを回しかける。

余った卵白はどうすんの、という話だけど、ラップと輪ゴムでてるてる坊主風に冷凍しておくといろいろ使える。冷凍するとコシがなくなるからメレンゲとかには不向きだけど、ハンバーグのつなぎやフライの衣づくりには十分。うちはだいたい、オムレツやだし巻き卵に混ぜて使っちゃう。ちょっとあっさりした味になるけど(笑)

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