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うまい新じゃが揚げただけ

Imgp5164春だけのお楽しみ、新じゃがを丸ごと素揚げにしただけ。

レシピと言うのが申し訳ないくらい簡単だけど、おいしい塩とブラックペッパーを軽くふって揚げたてをいただくのがものすごくうまい。ほくほく加減となめらか加減が絶妙です。

新じゃがといえば、素揚げしてから甘辛く煮込むレシピが多いかと思うんだけど、私はこちらのほうが好きかな。

フライパンなどに油を3cm深さほど入れて、あったまってきたかな?って頃に皮つきの新じゃがを入れる。竹串がスッと通るまで、適当にひっくり返しながら揚げればできあがり。

新じゃがはたわしでよーく洗って、水をしっかりふいておくこと。でないと油がハネます。大きいものは半分に切っておいても。

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